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山东省城市服务技师学院

http://www.zgprxf.com公办省级技术学院,五二年办学历史。

 
 
 

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关于我

86年扬大烹饪系毕业,分配到烟台山东省城市服务技术学院(前身为烟台商校)工作至今,从未跳槽,为人愚钝,善交良友。现为招生就业处科长、烹饪高级讲师,烟台饮食文化网(www.0535eat.com)总编,作品有《中式烹调与工艺》《烟台大众菜谱》《十万个为什么烹饪部分》《中外调味品大全》《酒水知识与调酒技术》等。 学院网上报名通道为:http://www.zgprxf.com 电话:15098657839 qq:909035535 王书顺

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今天学了一道菜:春意盎然  

2014-03-15 11:25:20|  分类: 饮食小常识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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在春天,这是一款绿色蔬菜与精品海鲜的完美搭配,色味相对益彰,平常食材新奇组合。
主料:韭菜段260克。
配料:赤贝丝150克。
调料:葱伴侣黄豆酱25克、味达美味极鲜10克、味精3克、花生油15克、香油3克。
做法:
    1、将韭菜切成3厘米的段、焯水过凉备用。
    2、赤贝取肉切成0.3厘米的丝加入冰水浸泡。
    3、将主配料加入调料拌匀装盘即可。
特点:色泽鲜艳翠绿、回味香醇。
成本:28元、毛利率:50%、售价56元
创意心得:选用时令蔬菜头道韭菜、配上葱伴侣黄豆酱拌制口味独特、营养丰富。
原料延伸:海肠、虾仁、海螺、海参、鲍鱼。
今天学了一道菜:春意盎然 - 山东城市服务技术学院 - 山东省城市服务技术学院
 更多内容详见 http://www.zgprxf.com
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