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山东省城市服务技师学院

http://www.zgprxf.com公办省级技术学院,五二年办学历史。

 
 
 

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关于我

86年扬大烹饪系毕业,分配到烟台山东省城市服务技术学院(前身为烟台商校)工作至今,从未跳槽,为人愚钝,善交良友。现为招生就业处科长、烹饪高级讲师,烟台饮食文化网(www.0535eat.com)总编,作品有《中式烹调与工艺》《烟台大众菜谱》《十万个为什么烹饪部分》《中外调味品大全》《酒水知识与调酒技术》等。 学院网上报名通道为:http://www.zgprxf.com 电话:15098657839 qq:909035535 王书顺

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怀胎茄子  

2011-05-18 23:55:48|  分类: 饮食小常识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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原料:茄子500克,豆腐100克,鸡蛋25克,花生油100克,湿淀粉50克,豆瓣葱、蒜片、姜丝、冬菇末、冬笋末、葱姜末、酱油、食盐、料酒、味精、清汤、面粉、香油各适量。
制法:
1、茄子去把去皮,割成合页形,挖去心待用。
2、将豆腐、冬菇、冬笋加葱姜末、食盐、味精、料酒喂好成馅,抹在茄子中心。
3、用鸡蛋、淀粉、面粉和成糊,抹在茄子上,放八成热油中炸熟,捞出控净油,盛在盘内。   
4、锅内加底油,用葱、姜、蒜爆锅.加食盐、酱油、味精、料酒、清汤烧开,用淀粉勾成浓芡,淋上香油浇在茄子上即可。
特点:软嫩,香而不腻。
             来自学院官方网站 怀胎茄子

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